Hva er myseproteiner?

Melk består av hovedsakelig vann, melkesukker,fett og protein. 

Proteinet i melken deler vi i to hovedgrupper: myseprotein og kaseinat. Melkeproteinet har ca 20 prosent myseprotein og 80% kaseinfraksjon. De to proteintypene: myse og kasein har forskjellig aminosyresammensetning og forskjellig løslighet og derved forskjellige egenskaper ved inntak.  Myseproteinets sammensetning av aminosyrer ligger nærmere morsmelk og regnes normalt å ha større næringsverdi. Kaseinet har imidlertid andre egenskaper som bla senere absorbsjon, noe som kan gjøre det gunstig å innta før leggetid. 

nordicpower.no